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这三样一起炒,又鲜又脆,吃一口鲜嫩多汁,比肉嚼起来更香!

菇类的蔬菜有很多个品种,比如香菇、平菇、金针菇、海鲜菇、蟹味菇等等,这些都是我们常见常吃的菇类食材。除了这些,还有一种个头较大的杏鲍菇,因为它形似鸡腿,又被称为“鸡腿菇”。杏鲍菇肉质肥厚,味道清香,吃到嘴里鲜嫩多汁,而且又有满口的筋道,嚼起来比肉还要鲜香。

杏鲍菇最简单的吃法就是炒着吃了,因为它口感似肉,所以搭配其它蔬菜一起素炒最是美味。那么,今天就给大家分享这道双椒杏鲍菇。杏鲍菇搭配青红椒,不仅好看,营养上也互补,是非常不错的菜。

杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物,以及钾、钙、铁、锌、硒等矿物质,而且杏鲍菇中含有丰富的多糖,经常食用可以提高人体的免疫力。

而青红椒含量最丰富的就是维生素C,和杏鲍菇搭配在一起营养更全面。所以说,这三样一起炒,又鲜又脆,吃一口鲜嫩多汁,比肉嚼起来更香!

【双椒杏鲍菇】

【食材】杏鲍菇/红椒/青椒/姜丝/蒜末/盐/白糖/生抽/蚝油

【具体制作步骤】

1,杏鲍菇洗净,用刀对半切开,然后用手把杏鲍菇撕成细条。青椒和红椒去籽去蒂,清洗干净后切成细丝。

2,热锅凉油,倒入姜丝和蒜末,小火炒出香味。

3,姜丝和蒜末炒出香味后,把杏鲍菇倒入锅内,大火翻炒均匀。

4,这时加入半勺生抽和半勺蚝油,继续翻炒均匀,给杏鲍菇上个底味,小火炒出生抽和蚝油的鲜香味。

5,待杏鲍菇炒软,倒入青红椒丝,继续大火快速炒匀。

6,炒至青红椒断生,最后加入适量盐和少许白糖调味,翻炒均匀即可关火。

盛入盘中,这道鲜香的双椒杏鲍菇就炒好了。入口鲜、香、脆,杏鲍菇吃起来入味又筋道,是一道非常赞的下饭菜。

小贴士:

1,杏鲍菇不要用刀切,用手撕成细条,这样炒出的杏鲍菇更入味。

2,蚝油和生抽都是有咸味的,所以盐的用量要少一些。另外,加入少许白糖调味可以使做出的菜味道更鲜。

3,青红椒切成丝后非常容易炒熟,大火快炒几下即可出锅。不要久炒,不然菜色不好,味道也不佳了。

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